Sabtu, 20 November 2010

Tanda-tanda kerusakan bahan makanan

Menjaga kesehatan penting bagi kita, salah satu caranya dengan melakukan pencegahan agar sumber penyakit tidak masuk kedalam tubuh kita. Oleh karena itu kita perlu memilih bahan makanan mentah yang akan kita gunakan dalam masakan dengan benar. Agar kita dapat memilih bahan makanan dengan benar kita perlu mengetahui tanda-tanda kerusakan dan kebusukan.

Tanda-tanda kerusakan daging dan produk olahanya

Terdapat bau-bau yang tidak enak seperti bau tengik atau bau busuk, berlendir, warna berubah, rasa menjadi asam, dan bulukan pada dendeng kering. Daging kaleng yang sudah menggembung.

Tanda-tanda kerusakan ikan

Bau tengik atau busuk seperti bau gas amonia dan belerang, berlendir, warna berubah, kulit dan daging ikan menjadi pucat, daging ikan menjadi tidak kenyal, dan bulukan pada ikan kering.

Tanda-tanda kerusakan telur

Telur utuh menurun beratnya, kantung telur membesar, timbulnya bintik-bintik hijau, hitam atau merah, tumbuhnya kapang, keluarnya bau busuk.

Tanda-tanda kerusakan susu

Rasa susu menjadi asam atau tengik, menggumpal, terbentuk gas dan lendir, tumbuhnya kapang pada produk susu kering

Tanda-tanda kerusakan sayur

Memar, layu, timbulnya bintik-bintik berwarna, timbulnya bau alkohol dan rasa aswam serta gas, menkadi lunak dan berair

Tanda-tanda kerusakan biji-bijian, kacang-kacangan serta umbi-umbian

Bulukan karena pertumbuhan kapang, timbulnya bintik-binitk berwarna

-dari cpmb-

Tidak ada komentar:

Posting Komentar